かしこは、なるべく自然の素材がもつ良さをいかしたお菓子を、お客様にお届けすることを心がけています。
和菓子の味を左右する重要な要素のひとつ、それは素材の品質。
かしこは、創業二百余年の御菓子司の職人が厳選した素材のみを使っています。
化学的合成食品添加物に該当する保存料や漂白剤などは使用しません。
お菓子の色についても、自然素材が持つ色合をお楽しみいただけるよう、安易な着色はいたしません。
婚礼などハレの日のお席にお使いいただくお菓子で、着色料を使用する場合は、次のような基準で選定した材料を使います；
- 原材料を天然の植物などから採取していること
- 着色料に加工する工程で、過度な化学処理や添加物を加えていないこと